A Como si parla umbro…
Ha aperto, i primi di dicembre 2018, Pretesto – Umbria Food Lovers.
Bistrot con bottega che racconta la tradizione culinaria umbra.
Il primo bistrot con bottega è stato aperto a Milano a fine 2015, per fare conoscere la Torta al Testo e la cucina contadina umbra.

Il nome del locale ricorda la Torta al Testo, una sorta di focaccia impastata che viene cotta su un piatto di ghisa, il testo appunto, e successivamente farcita con i cioccioli e le erbe di campo o altri prodotti del territorio. Servita calda, a fette, accompagna zuppe o taglieri di salumi e formaggi.

arvoltolo con crudo_ PRETESTO COMO

 
In via Albertolli 5, a Como, uno spazio dal concept “vintage”. Legno grezzo, finiture e dettagli che ricordano il passato ed elementi contemporanei come il pavimento in ferro e le luci a sospensione. Un incontro tra “vecchio” e nuovo…
Un ambiente caldo, accogliente e familiare.

La proposta gastronomica di Pretesto è molto sfiziosa. Non solo la tipica Torta al Testo ma anche gustosi piatti della tradizione umbra come la “Zuppa contadina con farro, fagioli borlotti, fagioli cannellini”, il “Cartoccio umbro di fritti” o il tagliere di salumi accompagnato da un calice di vino (interessante la proposta di piccole cantine umbre), o dalla Birra Perugia.
Qui al Pretesto si può anche gustare il rinomato “Ciauscolo“, salume della tradizione contadina dell’entroterra umbro-marchigiano. In tavola tutti prodotti di selezionate aziende umbre come la “Coppa di testa” dell’Azienda Agraria Gaggioli di Perugia o i formaggi del Caseificio Mazzatosta Ilario & C. di Bettona sempre in provincia di Perugia.
Tra le prelibatezze, il tartufo di Norcia, le cipolle di Cannara o le Cicerchie, legume antico.

 

uovo stracciato e tartufo _ UMBRIA _ COMO

 
Nel bistrot di Como, la bottega ha un ruolo importante. Ricca selezione di prodotti, tutti rigorosamente umbri; aziende del territorio che spaziano dall’olio al vino, dai legumi agli affettati o ai formaggi.
Un piccolo store con prodotti d’eccellenza, tutti acquistabili, per avere a casa un autentico pezzo di cultura gastronomica umbra da gustare in tutta comodità…